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為什么營養學家提倡吃魚油?一文揭秘歐米伽3的神奇作用

歐米伽3是什么

歐米伽3,學名Ω-3脂肪酸,又寫作ω-3、Omega-3,包括ALA(α-亞麻酸)、DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)、PGE(前列腺素)和LT5(白三烯)等,它是人體必需而自身又不能合成的脂肪酸,需要通過食物攝取。

世界衛生組織提出,人體攝入的歐米伽3與歐米伽6的比例應大于1:6,最適宜比例為1:4,但現代人的飲食結構中,歐米伽6的攝入量遠遠超過了人體代謝所需的量,而歐米伽3卻很少,使得二者比例達到1:10甚至更低,這也就導致了心臟病、肥胖、糖尿病、高血脂等富貴病高發。

加拿大政府建議25-49歲民眾每天服用1.5g歐米伽3,美國衛生營業部門則將歐米伽3的日攝入量增加到3g,所以,我們日常生活中應該有意識地增加歐米伽3的攝入,這對人體健康和長壽極為有益。

01歐米伽3調節血脂血壓的作用

歐米伽3能夠活化血管細胞,使血管恢復彈性,并修復破損的血管壁;同時,還可以有效降低血液粘度,加速血液流通,快速調節高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、甘油三酯和膽固醇。美國國家醫學科學院(NIH)認為:“實驗提示歐米伽3脂肪酸能降低血小板聚集,阻止血管黏附分子的表達,并且刺激血管內壁內皮細胞,使之放松,有效調節血壓。

02歐米伽3對心腦血管疾病的作用

研究顯示,歐米伽3脂肪酸可以降低血液中血小板的凝集性,避免因血液粘稠而引起的心腦血管疾病。美國西雅圖大學醫學院的一份研究報告顯示:每日按攝入歐米伽3脂肪酸量分組分別為0.5克、1克、2克、5克,結果顯示:歐米伽3脂肪酸攝入越多,心血管病患病率越低。

03歐米伽3的抗癌作用

ω-3脂肪酸能夠增加一些抗癌藥物的細胞毒性。在幾種結腸癌細胞系中,ω-3脂肪酸聯合5-氟尿嘧啶可以增加其抑制生長的作用。有研究表明,EPA和DHA可以增加腫瘤對放射治療的敏感性,減少放療導致的黏膜和上皮損傷。體內試驗還證實,ω-3脂肪酸與ω-6脂肪酸相比有更顯著的抑癌優勢。

04歐米伽3對糖尿病的作用

ω-3脂肪酸是源于天然植物的多不飽和脂肪酸,它能阻止飽和脂肪酸對胰島素的搶占作用,還給葡萄糖對胰島素的利用權,防止其在血液中積累令血糖過高;保護機體器官免受富含動物脂肪飲食的損害,啟動體內細胞,增強胰腺細胞分裂,促進胰島素分泌;控制蛋白質合成轉化,避免過量令腎臟受損,從而有效防治糖尿病及其并發癥。

05歐米伽3對精神疾病的作用

有研究報告說,對那些罹患精神分裂癥風險較高的年輕人來說,通過補充歐米伽3多元不飽和脂肪酸,能長期有效地降低他們的發病風險。

06歐米伽3對慢性炎癥的作用

現在我們知道,ω-3脂肪酸可以給失控的免疫系統裝上剎車,它所用的方法之一就是減緩白細胞的補充速度。當身體的某一部分發生感染時,需要將與細菌征戰的白細胞引到這個區域。為了標識路徑,身體會產生一種化學標記,而ω-3脂肪酸能降低路徑的吸引力,減少到達感染區域的白細胞的數量。

ω-3脂肪酸也能用其它方法阻止炎癥性疾病的發生,它們可以向基因發出信息,減慢被稱為IL-1(白細胞間介素-1)的信號蛋白的產生。過量的IL-1與許多疾病有關。在膳食中補充ω-3脂肪酸可以將IL-1水平降低50%,其程度與某些類膽固醇類藥物相似。

07歐米伽3對衰老的作用

ω-3脂肪酸能抑制血栓性疾病、維持正常血壓,抑制腦出血發病,減少腦血栓的形成,改善腦細胞的供氧,減少腦細胞的死亡,平衡機體的正常代謝,維護機體各器官的功能,減少各種疾病甚至癌癥的發生,提高智力,延長壽命。ω-3脂肪酸是磷脂的重要組成成分,而磷脂是細胞膜的重要結構成分。隨著年齡的增大,機體代謝產生的自由基攻擊生命大分子而引起衰老,磷脂可重新修復被損傷的生物膜,ω-3脂肪酸還可以改善人體內SOD的活性,抑制MDA的生成,延緩機體衰老。

08歐米伽3對視力的作用

ω-3脂肪酸是眼睛的三大主要營養物質之一,眼底視網膜有感受弱光的視桿細胞和感受強光和色彩的視錐細胞組成,這兩種細胞磷脂中的ω-3脂肪酸含量高達50%以上,ω-3脂肪酸充足會使視網膜細胞柔軟,視網膜的反射機能提高,眼睛明亮。如果ω-3脂肪酸不足,則視網膜細胞衰弱、眼睛容易疲勞,近視就會提早到來。ω-3脂肪酸是改善嬰兒早期視覺發育的主要元素,可以讓眼球更規則地生長,從而減少患近視的幾率或是減輕近視程度,強化視力。

09歐米伽3對孕產婦的作用

胎兒在子宮內發育成形,必須得到足夠的歐米伽3,如果母體不能從每日的營養中補充,胎兒自然會從貯存在母親的腦、心及其它組織細胞中奪取歐米伽3,這將大大增加母親的下列風險:孕期及產后抑郁癥、妊娠期糖尿病、先兆子癇、孕期免疫力下降,易感染,感冒、增加早產或剖腹產的風險。

10歐米伽3對智力的作用

補充1個月后可使老年人在玩牌或下棋時感到頭腦清醒、精力充沛,并可有效減老年癡呆、輕健忘、腦萎縮、阿耳茨海默氏癥、帕金森氏癥等智障患者的病癥。更重要的是,長期補充可促進大腦神經細胞的生長發育,提高智力和記憶力,防止老年癡呆等智障疾病的發生。

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